塩麹


泡盛の発酵熟成技術を 麹造りを活かして薬膳味噌を造り始めてみますと

日本の伝統食としての、食事やレシピへの興味が尽きることがなく広がってきます。

何よりも体に良くて、味わいが深くて、簡単でおいしいんです。

麹と言えば、最近塩麹がブームです。

わが蔵でも、以前から造っていた玄米麹と塩麹を商品化しました。

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玄米とはと麦で出来たものと 純白麹でできた有機白米製です。どちらもぬちまーすと久米の塩の自然海塩のミネラルたっぷりの塩を使っています。

ご飯炊く時に、大さじ2杯ほど入れると炊きたてご飯が絶品の美味しさになるんです。